Amabilitatea, bucuria si imaginatia popoarelor caraibiene si diversitatea bucatariei locale, cu multele specii de pesti si fructe de mare si cu o mare varietate de fructe tropicale, isi gasesc incununarea in modul in care stiu sa transforme fiecare masa intr-un adevarat spectacol si un simplu fruct sau leguma intr-o sculptura elaborata.